חומץ תפוחים קובי עזרא, דיאטה והרזיה
מעל מחקרים על חומץ תפוחים דיאטה והרזיה עם קובי עזרא. פולקלור חומץ הוא צבעוני ומעשי. האגדה קובעת כי חצר באביב (כ-5000 לפני הספירה) גילתה יין, שנוצר ממיץ ענבים ללא השגחה, מה שמוביל בסופו של דבר לחומץ ולהשתמש בו כחומר משמר. היפוקרטים (כ- 420 לפנה"ס) השתמשו בחומץ כדי לטפל בפצעים. חניבעל מקרתגו (כ- 200 לפנה"ס), המנהיג והאסטרטג הצבאי הגדול, השתמש בחומץ כדי לפזר סלעים שחסמו את דרכו של הצבא. קליאופטרה (כ- 50 לפנה"ס) פיזרה פנינים יקרות בחומץ והציעה את שיקוי האהבה שלה לאנתוני. חומצה אצטית (AcOH), מרכיב עיקרי בחומץ, נמצאה כמדכאת את הצטברות ה שומן בגוף במחקרים על בעלי חיים. לפיכך בדקו את השפעות צריכת חומץ על הפחתת מסת שומן בגוף בשמנים שמנים במחקר כפול סמיות. הנבדקים חולקו באקראי לשלוש קבוצות של משקל גוף דומה, מדד מסת הגוף (body mass index או בקיצור: BMI) והיקף המותניים. במהלך 12 השבועות המטופלים (הנבדקים) נטלו בכל קבוצה 500 מ"ל ביום של משקה המכיל 15 מ"ל חומץ (750 מ"ג AcOH), 30 מ"ל חומץ (1,500 מ"ג ACOH), או 0 מ"ל של חומץ (0...