דיאטה בשיטת קובי עזרא, תזונה לחיטוב הגוף

שלום כאן קובי עזרא מומחה לרפואה נטורופטית, היום אספר לכם על הסוגים של ויטמיני K ועל השאלה האם ויטמין K2 המהווה גורם למספר מחלות כרוניות כמו סוכרת, אוסטאופורוזיס, סרטן, מחלות דלקתיות ומחלות לב וכלי דם.  מזה ויטמין K? ויטמין K הוא למעשה קבוצת ויטמינים: K1, K2, K3. ויטמין K מסיס בשמן, כמו יתר החברים שלו ויטמין A, D, E. ויטמין K חיוני בקרישת הדם, על כן שמו של ויטמין K מהמילה גרמנית קואגולצייה שפירושה קרישה. {4} ויטמין K1 מקורו בעולם הצומח ובעיקר בעלים ירוקים, כמו ברוקולי, תרד וכרוב. יש לציין שבישול הירקות לעיתים קרובות מגביר את הזמינות של ויטמין K1 בדומה לליקופן שבעגבניות מבושלות לעומת טריות.  ויטמין K1 חיוני לתפקוד קרישת הדם בגופנו, בעת מחסור כל פציעה או חתך עשוי ליצור דימום יתר עד כדי מוות, חבלה פנימית עשויה ליצור שתף דם פנימי.  ויטמין K הוא קו-פקטור הכרחי לסינתזה של פרותרומבין (factor II) וגורמי קרישה אחרים. ויטמין K2  מיוצר במעיים שלנו ושל בעלי חיים וזאת ע"י חיידקי מעיים גראם חיוביים. גם חיידקי E.Coli גראם שליליים במעי הגס יודעים לסנתז ויטמין K2 אך לא את ויטמי...