דיאטה בשיטת קובי עזרא, תזונה לחיטוב הגוף

תזונה והשמנה, איך לשמור על משקל תקין - קובי עזרא. שלום כאן קובי עזרא מומחה לרפואה נטורופטית, היום נדבר על איך לצמצם את הנטייה להשמנה, כחלק מתזונה לוויסות רמת הסוכר בדם.  לאחר אכילה כל שהיא (ובעיקר פחמימות) רמות הסוכר המחזור הדם עולות, וכשעלייה זאת עולה מצורה חדה או מהירה, גופנו מפריש בתגובה מבלוטת הלבלב (מאזור המכונה תאי בטא, באיי לנגרהנס - islets of Langerhans ) ההורמון אינסולין . תפקידו של ההורמון אינסולין בין יתר תפקידיו האנבולים הוא להכניס סוכר ממחזור הדם לתאים.  יש לציין כי רמות גבוהות של סוכר בדם הן רעילות ולטווח הארוך פוגמות בכלי דם קטנים, זה בדיוק מה שקורה בקרב חולי סוכרת, הסיבוכים של חולי סוכרת .  הפגיעה לרוב נוצרת בעיקר בכלי הדם העדינים המצויים בעיקר בכליות, העיניים ובמערכת העצבים.  יש להבין ששינויים חדים ברמת הסוכר בדם אינם טובים, למשל אכילת מזון שיגרום לנו לעלייה חדה של סוכר הדם, יגרום כאמור לשחרור אינסולין מוגבר, כך לירידה ברמת הסוכר. רמת סוכר נמוכה זו בדם גורמת למוח "לפחד וסטרס" היות ומקור האנרגיה העיקרי של המוח הוא גלוקוז - סוכר (גם קטונים) ,...