בקצרה על עמילן עמיד עם קובי עזרא Ph.D, נשאלת השאלה האם פחמימות מרזות?, האם פחמימות טובות לסוכרתיים? ואם כן אילו, והאם למצבי עמידות לאינסולין כל הפחמימות אשמות?. האם עמילן עמיד מסייע לבריאות?, איפה קונים עמילן עמיד ובאליו מזונות מצוי?. מרבית הפחמימות בתזונה הינן עמילנים, הם שרשראות ארוכות של גלוקוזה שנמצאות בדגנים, תפוחי אדמה ומזונות שונים. הסיבה העיקרית לכך שעמילן העמיד פועל היא שהיא מתפקדת כמו סיבים מסיסים ותוססים. עמילן עמיד עובר דרך הקביה והמעי הדק שלך ללא עיכול, ובסופו של דבר מגיע למעי הגס שלך, שם הוא מזין את חיידקי הבטן הידידותיים שלך (Br J Nutr. 1996 May;75(5):749-55.) ישנם מאות מינים שונים של חיידקים במעי שלך. בעשורים האחרונים גילו מדענים שמספר החיידקים וסוגם יכולים להשפיע בצורה עמוקה על בריאותכם (First published: 08 February 2011 https://doi.org/10.1111/j.1365-2982.2010.01664.x Cited by: 320). עמילן עמיד מזין את החיידקים הידידותיים במעי שלך, ומשפיעים לטובה על סוג החיידקים כמו גם על מספרם (Proc Nutr Soc. 2003 Feb;62(1):171-6). כאשר החיידקים מעכלים עמילנים עמידים, ה...