טמפרטורת המזון והשמנה

טמפרטורת המזון והנטייה להשמנה, עם ד"ר קובי עזרא http://diet2all.net/.

האם לטמפרטורת המזון הנאכל ישנה השפעה על הנטייה שלנו להשמין? אכילת פסטה קרה, לעומת אכילת פסטה חמה בגלל האינדקס הגליקמי המשתנה של המזון. וככל שהמזון הפחמימתי חם יותר ספיגת הפחמימות עולה וזאת בהשוואה לצריכת אותו המזון לאחר שהיתקרר.